Quatsch-Matsch.de » Backen http://quatsch-matsch.de Fri, 20 Jan 2017 18:56:06 +0000 de-DE hourly 1 http://wordpress.org/?v=4.2.11 Regenbogenkuchen mal anders http://quatsch-matsch.de/regenbogenkuchen-mal-anders/ http://quatsch-matsch.de/regenbogenkuchen-mal-anders/#comments Wed, 04 May 2016 10:47:26 +0000 http://quatsch-matsch.de/?p=5305 Ich wollte mal einen ganz verrückten besonderen Kuchen backen :-) Und ich denke, dass ist mir gelungen :-) Er sieht nicht nur super lecker aus, sondern schmeckt auch so :-) Ich verrate Euch jetzt, wie das geht :-)

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Ihr braucht:

560 gramm Mehl

410 gramm Zucker

450 gramm Margarine

7 Eier

2 Päckchen Vanillezucker

8 gestrichene Teelöffel Backpulver

6 – 8 Esslöffel Milch

nach Belieben Aroma oder Zitronen / Orangensaft frisch gepresst

Lebensmittelfarbe

Cake Pop Silikon Formen oder Cake Pop Maker

Backpapier

Kastenform

Holzstab

Fondant Decke

Messer

Löffel

1 Große Schale für den Teig

1 Mittlere Schale zum abwiegen

Pro Farbe 1 Schale

Backofen: 180 Grad vorgeheizt Ober und Unterhitze

160 Grad nicht vorgeheizt Heißluft

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Gebt nun zuerst die Margarine, Zucker, Vanille Zucker und die Eier in eine Große Schale.

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Wiegt nun schonmal das Mehl in der Mittleren Schale ab und gebt das Backpulver hinzu.

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Jetzt verrührt zuerst die Margarine, Zucker, Vanille Zucker und die Eier so lange bis der Zucker gelöst ist.

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Dann könnt Ihr wenn Ihr mögt Aroma dazu geben. Es bittet sich Orange oder Zitrone an. Ich würde jedoch kein künstliches Aroma nehmen, sondern frisch gepressten Saft oder die abgeriebene Schalen von unbehandelten Früchten. Wir haben kein Aroma dazu gegeben. M.J. mag es nicht wirklich. Trotzdem schmeckt der Kuchen super :-)
Gebt jetzt das Mehl und Backpulver zum Teig und ca 6 – 8 Esslöffel Milch dazu. Ich habe einfach bis 8 gezählt und langsam die Milch dazu gegeben. Das geht auch :-) Funktioniert bei mir prima :-)

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Nun verrührt wieder alles. Wenn Ihr damit fertig seid, dann gebt je 2 – 3 Esslöffel in eine Schüssel……………….

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…………………… und gebt dann die Lebensmittelfarbe hinzu. Wir haben ca. 8 Tropfen genommen. Dosiert erstmal mit 5 und gebt dann noch etwas hinzu. Bis Ihr die Farbe habt, die Ihr haben wollt.

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Gebt den Teig in die Cake Pop Silikon Form. Am besten funktioniert das, wenn man kleine Löffel nimmt. Schließt den Deckel und stellt dann das ganze in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad………………..

 Cake Pops

………………….. nach 20 Minuten nehmt die Form raus und lasst es abkühlen. Dann gebt die Cake Pops in eine Schale. Ich habe zwei Fuhren gebacken. Das waren dann 40 Stück. Den überstehenden Teig habe ich abgemacht. Und ich hätte mir in dem Moment einen Cake Pop Maker gewünscht 😀

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Nun habe ich die Kastenform mit Margarine eingefettet. Nehmt dazu ein Stück Backpapier, Küchenpapier geht auch, nehmt ein bisschen weiche Margarine und schmiert damit die Kastenform ein.

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Dann macht die erste Schicht Teig auf den Boden. Verteilt den Teig so, dass der Boden gut bedeckt ist. Dann nehmt die Hälfte der Cake Pops und legt sie in den Teig.

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Macht nun eine zweite Schicht Teil drauf. Und legt nun die andere Hälft der Cake Pops in die Form. Zum Schluss bedeckt alles mit dem Rest vom Teig. Die Form sollte ca 2/3 voll sein.

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Dann stellt alles in den Backofen und lasst das ganze für ca 50 Minuten drin.

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Mit einen Holzstab prüft nun nach ob der Kuchen durch ist. Ihr steckt den Spieß in die Mitte vom Kuchen und zieht in raus. Wenn noch Teig dran klebt, ist der Kuchen noch nicht gut. Wenn kein Teig am Stab klebt, ist der Kuchen gut. Nun lasst Ihn abkühlen.

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Nehmt nun die Fondant – Decke aus der Verpackung. Rollt mit dem Nudelholz die Decke noch etwas größer. Ich habe fast die Hälft davon abgeschnitten, weil ich noch Dinos rauf gemacht habe. Ihr könnt die Fondant Decke aber auch komplett bunt machen. So wie Ihr das möchtet :-) Ich habe dann zuerst die weiße Decke raufgelegt. Die klebt übrigens viel besser wenn man etwas Konfitüre drunter macht :-)

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Dann habe ich ich etwas Fondant mit grüner Lebensmittelfarbe gefärbt, ausgerollt und die Dinosauerier ausgestochen. Ich habe 7 Tropfen der Farbe genommen. Aber auch wieder mit 5 Tropfen angefangen.

Marzipan fondant Dinosaurier

Die Dinos habe ich mit dem Messer vorsichtig angelöst und dann auf den Kuchen gelegt :-)

Dinosaurier Kuchen

Und schwupps ist der Kuchen fertig :-) Mal ein ganz anderer Kuchen, oder? Und denn kann man noch so toll variieren. Oder auch für Kindergeburtstage backen :-) Oder zum Muttertag oder Vatertag mit Herzen 😀 Ihr versteht was ich meine oder? Der Kuchen was so unglaublich lecker, dass er ganz schnell verputzt wurde :-)

Viel Spaß beim nachbacken :-)

Eure Anni

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Kunterbunte Muffins http://quatsch-matsch.de/kunterbunte-muffins/ http://quatsch-matsch.de/kunterbunte-muffins/#comments Fri, 13 Feb 2015 19:31:48 +0000 http://quatsch-matsch.de/?p=219 Ich habe mal ein paar Kunterbunte Muffins für die Faschingsfeier im Kindergarten gezaubert 😀 Das Ergebnis und wie es gemacht wird, teile ich gerne mit Euch :-) Hier ist es nicht nur oben bunt, sondern auch drinnen 😀 Lasst Euch überraschen :-)

So sehen die dann aus:

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Wie wir dahin kommen erzähle ich Euch :-)

Das Rezept:

275 gramm Zucker

300 gramm weiche Butter oder Margarine

5 Eier (Größe M)

1 Päckchen Vanille Zucker

375 gramm Weizenmehl

4 gestrichene TL Backpulver

Milch nach Bedarf

 

Ober und Unterhitze auf 180 Grad vorgeheizt

Heißluft auf 160 Grad nicht vorgheizt

 

Backzeit ca. 30 bis 35 Minuten je nach Backofenart

 

Das Rezept reicht für ca. 18 – 20 Muffins

 

Hier mal ein Bild von allem was Ihr braucht:

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Zum dekorieren könnt Ihr Kuvertüre nehmen als Vollmilch oder Zartbitter. So wie Ihr mögt. Es geht aber auch normaler Zuckerguß. Ich habe für die bunte Deko Streu-Deko und Smarties genommen. Ihr braucht noch Muffinförmchen und Lebensmittelfarbe zum einfärben von dem Teig.

Das sind im groben die Backutensilien:

Backutensilien

Da nicht alles auf das Bild passte, sag ich Euch was noch dazu kommt. Ein Teelöffel, Holzschaschlickspieße und ein Messer :-)

 

So jetzt gehts an Teig machen.

Zuerst messt ihr den Zucker und die Margarine ab. Schmeisst alles in eine große Schüssel, bei mir die pinke, und gebt die Eier und den Vanille Zucker dazu. Dann macht Ihr den Mixer an und mixt den Teig so lange bis der Zucker gut aufgelöst ist.

Kuchenteig

Dann messt Ihr das Mehl ab und mischt das Backpulver drunter. Das macht Ihr alles in die erste Teigmasse mit rein. Mixer wieder anmachen und Mixen.

Kuchenteig

Ihr mixt so lange bis ein glatter Teig zustande kommt. Ihr könnt Milch dazugeben. Der Teig ist optimal wenn er schwer reißend vom Löffel fällt.

Kuchenteig

Dann teilt Ihr den Teig auf. In so viele Teile wie Ihr Farben wollt. Ich habe vier Farben genommen. Rot, Grün, Blau und Lila (gemischt).

Lebenmittelfarbe vermischen

Bringt die Lebensmittelfarbe in den Teig indem Ihr sie einfach obendrauf macht. Nehmt einen Löffel und verrührt den Teig so das die Farbe schön gleichmässig verteilt ist, und der Teig nicht mehr weiß (oder so ähnlich) sondern schön bunt ist. Das macht Ihr mit so viel Farbe wie Ihr Euch die Farbe des Teiges wünscht.

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Dann nehmt Ihr die Muffinförmchen und packt sie in ein Muffinbackblech. Ihr müsst das nicht tun, die Förmchen halten auch so, aber die Muffins gehen dann weiter in die Breite und nicht schön in die Höhe.

Muffinbackblech mit Muffinförmchen

Und dann den Teig reinfüllen. Ich hab immer so ca. halb voll gemacht. Das sind knappe 2 EL Teig. Denkt bitte dran, wenn Ihr einfarbige Muffins haben wollte, immer saubere Löffel zu nehmen. Entweder Ihr habt so viele, oder Ihr spült sie zwischendurch ab.

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Und ab in den Ofen damit 😀 Nach ca. 30 Minuten solltet Ihr mal nach schauen ob die Muffins schon gut und durchgebacken sind. Dafür nehmt Ihr am besten einen Holzschaschlickspieß (schweres Wort) und pikst einmal rein. Wenn kein Teig am Spieß kleben bleibt, dann sind sie fertig. Metallspieße oder so, eignen sich nicht wirklich dafür.

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Dann lasst ihr die Muffins abkühlen. In der Zeit könnt Ihr schon mal den Schokoladenüberzug machen. Dafür nehmt Ihr die Kuvertüre und schneidet sie mit einem scharfen Messer klein, oder zerbrecht diese. Es gibt aber auch welche die man einfach in ein Wasserbad legen kenn. Ich nehme aber immer lieber die, die man auch klein machen muss. Dann nehmt Ihr die Schokolade, packt sie in eine Tasse und stellt die Tasse mit der Schokolade in einen mit etwas Wasser befüllten Topf. Das ganze kommt auf den Herd und wird bei mittlere Hitze erwärmt bis die Schokolade flüssig ist.

Schokoladenglasur

In der Zeit könnt Ihr Euch schon mal den Deko Teller fertig machen.

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Wenn die Schokolade warm ist, nehmt Ihr einen Löffel oder Pinsel und gebt die Schokolade oben auf die Muffins. Wenn die Schokolade drauf ist, sofort die Deko oben drauf machen. Dann auf einen Teller oder dergleichen stellen, und alles schön trocknen lassen.

Und fertig sind die Muffins 😀

Bunte Muffins

Die Muffins sind oben und innen schön bunt. Ein tolles leckeres Rezept für kleine und große Schleckermäulchen. Bestens geeignet für Kindergeburtstage, Halloween, Karneval oder einfach für zwischendurch.

Für die Muffins habe ich alles insgesamt zweieinhalb Stunden gebraucht. Aber die Zeit lohnt sich echt zu investieren 😀

Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachbacken und vernaschen <img src=" class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" /> Guten Appetit <img src=" class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" />

 

 

 

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Nützliche Links und Info`s http://quatsch-matsch.de/nuetzliche-links-und-infos/ http://quatsch-matsch.de/nuetzliche-links-und-infos/#comments Sat, 24 Jan 2015 20:15:10 +0000 http://quatsch-matsch.de/?p=156 Ich stelle hier mal ganz viele Links rein, die für Euch und mich ganz nützlich und gut sind :-) Alles von malen, basteln, Rezepte, Ratgeber etc. Seht Euch um pickt Euch raus was ihr braucht :-)

Die Liste wird ständig erweitert.

 

Malen / Kostenlose Malvorlagen:

www.gratis-malvorlagen.de

www.kostenlose-ausmalbilder.de

www.malvorlagen-bilder.de

www.malvorlagen-gratis.de

www.ausmalbilder.info

www.malvorlagen1001.de

www.schulbilder.org

www.ausmalbilder-mandalas.de

www.disneymalvorlagen.de

www.malvorlagen.net

 

Basteln / Kreativität

www.enemenebu.de

www.kika.de/selbermachen/index.html

www.besserbasteln.de

www.basteln-gestalten.de

www.kidsweb.de

www.bastel-tipps.de

www.bastelideen.info

www.basteln-fuer-kinder.com

www.bastel-elfe.de

www.bastelstunde.de

https://www.kunstloft.de/diy-galerie/

 

Kochen / Backen

www.kinderrezepte.de

www.oetker.de/kinderrezepte.html

www.eatsmarter.de/rezepte/spezielles/kinder

 

Bücher / Medien

www.kinderbuch.eu

 

Wie gesagt, die Liste wird ständig erweitert. Wenn Ihr noch Links oder Tipps habt zu guten Seiten, dann schreibt mir eine Mail :-) Vielen Dank :-) Und viel Spaß beim nach machen!

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Kinderleichtes Waffelrezept http://quatsch-matsch.de/kinderleichtes-waffelrezept/ http://quatsch-matsch.de/kinderleichtes-waffelrezept/#comments Wed, 14 Jan 2015 19:34:38 +0000 http://quatsch-matsch.de/?p=135 Am Wochenende hatten meine Tochter und ich mal wieder voll Lust auf Waffeln. Gut, die würde sie am liebsten jeden Tag essen, aber ich beschränke mich auf Samstags mit dem gemeinsamen backen. Denn da ist unser Mama Tochter Tag :-)

Das Rezept ist sehr einfach und kinderleicht. Meine Tochter hilft mir immer dabei.

Die Zutaten:

125 gramm weiche Margarine oder Butter

75 gramm Zucker

2 Eier (mittlere Größe)

1 Päckchen Vanillezucker

250 gramm Mehl

1/2 getr. Teelöffel Backpulver

ca. 180 ml Milch (oder Buttermilch)

Wer es etwas süsser mag kann noch 2 EL Honig dazu geben.

 

Backutensilien:

Waage

2 Schüsseln

Becher für die Milch

1 Gabel

1 Teelöffel

1 Esslöffel

 

Als Belag ist total lecker, Puderzucker, Sahne mit Früchten jeder Art :-) Im Sommer zum Beispiel frische Erdbeeren 😀

Kommen wir zum zubereiten.

Bevor wir anfangen mit dem Zubereiten des Teiges mache ich schon mal das Waffeleisen an. Damit es gleich losgehen kann mit dem backen, wenn der Teig fertig ist.

Zuerst messen meine Tochter und ich alles ab. In eine Schüssel machen wir die Margarine, Zucker, Vanillezucker und die Eier :-)

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In die andere Schüssel das Mehl und das Backpulver:

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Die Milch kommt in den Becher.

Dann bereitet man alles vor. Alle Zutaten sind in ihren Behältern. Wir mixen immer zusammen. Da unser Tisch sehr hoch ist, und mir das ein bisschen zu unsicher ist wenn sie sich auf einen Stuhl halb hinstellt beim mixen, mixen wir halt auf einem Stuhl. Das passt von der Größe super 😉

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Ich halte natürlich das Gerät mit fest, und es macht riesig Spaß :-)

Wenn der Teig fertig ist, gebe ich den Teig ins Waffeleisen und lasse die Waffel goldbraun werden, und nehme die Waffel dann mit der Gabel aus dem Waffeleisen. So etwa:

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So mag meine Tochter ihre Waffeln am liebsten 😀

Und so ich:

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Im Sommer esse ich es unheimlich gerne mit frischen Erdbeeren :-) Puh, sogar sehr gerne :-)

Es gibt viele Variationen :-) Meine Tochter mag halt nicht ganz so süsse Sachen essen, daher ist dieses Rezept super. Und wer es mag, kann es gerne nachsüssen mit Honig. Die Waffeln zu backen und alles drum und dran dauert bis die erste Waffel fertig ca. 15 Minuten. Die Waffeln halten sich „eingedost“ so ca. 2 – 3 Tage. Jedoch werden sie dann etwas weich. Aber wer mag, kann die Waffeln dann ganz leicht antoasten und sie sind wieder wunderbar :-)

Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachbacken und essen :-)

 

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